Kurczak z warzywami i sosem kokosowym

Co potrzebujemy?

1 pierś z kurczaka
0,5 sztuki papryki czerwonej
1/5 sztuki pora
0,5 puszki mleczka kokosowego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka curry
0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
sól

Dodatkowo:

ugotowany ryż

Kto zgodzi się ze mną, że proste obiady, to najlepsze obiady? U mnie właśnie takie królują, dlatego dziś przepis na pyszny, aksamitny sos z kurczakiem i warzywami. Podduszony por w mleczku kokosowym i dodatek curry sprawiają, że danie jest wyraźne w smaku, ale wciąż łagodne i kremowe.

Do dzieła!

Kurczaka (1 pierś) pokrój w kostkę, dopraw solą, papryką słodką (0,5 łyżeczki) i curry (1 łyżeczka). Wrzuć na rozgrzany olej (1 łyżka) i smaż 5-7 minut, aż się lekko zarumieni.

Por (1/5 sztuki) pokrój w talarki, a paprykę (0,5 sztuki) w kostkę. Dorzuć do mięsa i razem smaż jeszcze 4-5 minut.

Wszystko zalej mlekiem kokosowym (0,5 puszki) i pozostaw na małym ogniu 7-8 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ugotowanym ryżem.