Placki migdałowe

Co potrzebujemy?

Placuszki (8 sztuk):

2,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki płatków migdałów + 2 łyżki
3/4 szklanki mleka migdałowego (można użyć także mleko krowie)
1 jajko
2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

ulubione dodatki - na przykład ulubione owoce, polewa czekoladowa lub cukier puder
tłuszcz do smażenia

Weekendowe śniadania sprawiły, że poranek to moja ulubiona pora dnia. Jednak nie należę do rannych ptaszków, wyrzucenie mnie z łóżka zajmuje wiele czasu i często równa się z przyjęciem na siebie mojego złego nastroju, spowodowanego opuszczeniem tych ciepłych pieleszy ;)

Pocieszające jest to, że szybko odzyskuję nastrój, gdy z wielką radością mogę sięgnąć do lodówki i przygotować słodkie, syte śniadanie dla mojej rodzinki.

Placki migdałowe są kolejną taką propozycją. Nie ma nic lepszego niż solidna porcja kalorii na początek dnia ;)

Takie naleśniki smażę często na zapas, dzięki czemu w ciągu dnia mamy słodką przekąskę. Podaję je najczęściej z cukrem pudrem lub powidłami, ale tym razem skusiłam się na polewę z owoców leśnych.

Do dzieła!

W misce roztrzep jajko (1 sztuka) z cukrem pudrem (2 łyżeczki). Dolej mleko migdałowe (3/4 szklanki) i wymieszaj.

Płatki owsiane (2,5 szklanki) i migdały (0,5 szklanki) gładko zblenduj, "na mąkę". Dodaj je do pozostałych składników. Całość połącz.

Placuszki zacznij smażyć z obu stron, aż do zarumienienia. W tym samym czasie rozgrzej drugą patelnię i wrzuć na nią pozostałe płatki migdałów (2 łyżki). Często mieszaj, bo łatwo je przypalić :) Gdy się przypieką, zdejmij je z ognia.

Placki podawaj z prażonymi migdałami oraz ulubionymi dodatkami - mogą to być owoce sezonowe, bita śmietana czy ulubiona polewa.