Łosoś pieczony z papryką i cukinią

Co potrzebujemy?

300 gramów łososia
1 sztuka cukinii (małej)
1 sztuka papryki czerwonej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka oregano suszonego
sól, pieprz cytrynowy

To połączenie zdecydowanie spodobało się moim kubkom smakowym ;) cukinia po upieczeniu nabiera słodkawego smaku i świetnie współgra z czerwoną papryką.

Do dzieła!

Cukinię obierz ze skórki i za pomocą obieraczki typu julienne zrób z niej spaghetti. Jeśli nie posiadasz takiego narzędzia, po prostu pokrój warzywo w cienkie paski lub zrób tagliatelle tradycyjną obieraczką. Paprykę pokrój w paski.

Oliwę z oliwek (1 łyżka) wymieszaj z solą i suszonym oregano (1 łyżeczka). Zalej nią warzywa i wymieszaj.

Łososia (300 gramów) dopraw solą oraz pieprzem cytrynowym. Na wierzch wyłóż doprawione warzywa. Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku, przez 25 minut. Podawaj z ugotowanym ryżem.